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　　“鎘大米”是這樣被端上餐桌的
　　種植環(huán)節(jié)，由于“增產(chǎn)壓力”，我國(guó)不少地方根本未對(duì)土地用途進(jìn)行劃分。直到鎘超標(biāo)事件導(dǎo)致農(nóng)民手上的糧食賣(mài)不出去時(shí)，無(wú)辜的農(nóng)民仍一臉茫然；抽檢環(huán)節(jié)，中小米廠抽檢如同“牛欄關(guān)貓”，重金屬含量長(zhǎng)期以來(lái)沒(méi)有被列入糧食常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目，部分企業(yè)雖可抽檢但卻不公布，也沒(méi)有公信力。
　　由于法律、標(biāo)準(zhǔn)體系不完善、各監(jiān)管部門(mén)關(guān)系沒(méi)有理順的種種原因，多部門(mén)執(zhí)法在目前體現(xiàn)出最突出的問(wèn)題就是各部門(mén)之間相互推諉。市政府發(fā)布的各種食品安全管理辦法，管理過(guò)程中獲得的好處不多，還要擔(dān)責(zé)，這種“苦差”常常出現(xiàn)沒(méi)有任何部門(mén)愿意承擔(dān)食品監(jiān)管的職責(zé)，市政委、工商局、食藥監(jiān)局等部門(mén)互相“踢皮球”。
　　5.舉措
　　面對(duì)“鎘大米”我們?cè)趺崔k？
　　目前第一個(gè)要做的就是相關(guān)行業(yè)停止重金屬鎘的排放，保證土壤不再受鎘的進(jìn)一步污染。比如，中國(guó)是全世界絕大部分鎳鎘電池的生產(chǎn)地，但相關(guān)工廠卻缺乏控制污染的措施。工業(yè)廢氣和廢水中的鎘最終都進(jìn)入了土壤，導(dǎo)致一些水稻產(chǎn)地受廣泛的鎘污染，建議中國(guó)政府加強(qiáng)相關(guān)的管理和執(zhí)法力度。
　　此外，在大米種植過(guò)程中也可以采取一些措施，降低污染的程度。這包括：加入石灰等物質(zhì)提高土壤的酸堿度；種植某些特殊類(lèi)型的水稻，它們吸收鎘與砷的能力較低，過(guò)去10多年中國(guó)研究人員已發(fā)現(xiàn)了一些這樣的水稻；利用生物修復(fù)法，種植吸收鎘能力強(qiáng)的水稻以及類(lèi)似的植物來(lái)清除土壤中的鎘，這些水稻收割后可用于發(fā)電等。
　　采取上述措施之前，需要弄清楚中國(guó)哪些地區(qū)的土壤受鎘污染，這樣才能進(jìn)行測(cè)試并看是否需要采取特別管理或治理措施。
　　作為我們普通的老百姓，雖然無(wú)法從肉眼上來(lái)識(shí)別哪種大米鎘污染超標(biāo)，但是只要在購(gòu)買(mǎi)大米的時(shí)候，多選擇不同產(chǎn)地、不同品牌的稻米品種，同時(shí)廣泛地?cái)z取其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，雜地取食，多吃一些海產(chǎn)品、豆業(yè)等含鋅較高的產(chǎn)品，都可以降低患病的風(fēng)險(xiǎn)，而南方人則應(yīng)該多搭配吃北方品種。
　　6.全球
　　安全大米的世界標(biāo)準(zhǔn)
　　聯(lián)合國(guó)食品準(zhǔn)則委員會(huì)的規(guī)定是每千克大米鎘含量不超過(guò)0.4毫克。由于沒(méi)有證據(jù)表明食物中的鎘會(huì)在美國(guó)引起健康問(wèn)題，美國(guó)并沒(méi)有制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。歐盟規(guī)定每千克大米鎘含量不能超過(guò)0.2毫克，并希望進(jìn)一步將標(biāo)準(zhǔn)提高至0.1毫克，中國(guó)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也是0.2毫克。

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